Histoires : À Nantes, un restaurant unique en son genre emploie des serveurs et cuisiniers atteints de trisomie

À Nantes, un restaurant unique en son genre emploie des serveurs et cuisiniers atteints de trisomie

Quel beau projet!

Publié le par Ultra Mignon dans Histoires
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À Nantes, en France, Flore Lelièvre a mis sur pied un projet afin de passer outre les préjugés. Le 15 décembre 2016, elle a ouvert le restaurant « Le Reflet », comptant parmi ses cuisiniers et serveurs des employés trisomiques.

« Mon frère est atteint de trisomie 21. Alors, je connais la difficulté d'intégration des personnes handicapées. Je voulais créer un lieu de rencontre, un lieu où on se sent bien et où la différence s'évapore, » explique-t-elle.

20 minutes

La jeune architecte d’intérieure avait présenté ce projet en examen de fin d’études et reçu les félicitations du jury de l’école Pivaut. Réalisant ses rêves, elle souhaite « provoquer la rencontre » et « donner une chance à ces personnes extraordinaires », ce, en s’engageant auprès de Trinôme 44 et ouvrant « Le Reflet » qui est le premier restaurant de ce genre en France.

twitter/RefletNantes

Ce projet n’aurait pas vu le jour sans les 400 000 € récoltés grâce à une campagne de financement participatif, ainsi que le soutien de nombreux partenaires. Le Reflet favorise l’intégration et promeut le vivre ensemble. Toutefois, comme elle le dit si bien, « le chemin est encore long pour faire accepter le handicap mental. »

Chaque midi et soir, ce sont 36 couverts qui sont servis. La carte est réduite à trois entrées, trois plats et trois desserts, et grâce à une série de codes efficaces, tout ce petit monde s’y retrouve.

twitter/RefletNantes

« Les passe-plats sont plus bas que dans un restaurant classique pour que les employés puissent s’asseoir. Nous avons aussi conçu des assiettes, avec des empreintes préformées, pour que les serveurs n’aient pas de problème à les tenir. (…) C’est le serveur qui expliquera les règles du jeu. Il y aura de l’échange. Il saura ensuite retrouver la table grâce à un code couleur ». 

Les employés trisomiques bénéficient d’un contrat de 24h par semaines ainsi que du salaire minimum, tout en étant bien entourés par un gérant et un chef cuisinier.

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Source: Démotivateur · Crédit Photo: 20 minutes

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